キャンプ飯といえば、やっぱりカレー。
今回は水を一切使わず、トマトの水分だけで作る「無水カレー」にしてみました。
これが思った以上に美味かった。
しかも作り方も難しくありません。
以前は飯ごう炊飯に失敗。でも今回はうまく炊けた
まずはカレーに欠かせないご飯から。
実は以前、キャンプで飯ごうを使ってご飯を炊いたことがあるのですが、そのときは見事に失敗しました。
火加減なのか、炊く時間なのか、蒸らし方なのか。
料理が得意ではない私には、飯ごう炊飯は意外と難しかった記憶があります。
そこで今回は、ユニフレームのライスクッカーを使ってみました。
これがかなり使いやすかった。
やったことも、それほど難しくありません。
まず、お米を水に30分ほど浸しておきます。
そのあとライスクッカーをガスコンロにかけて炊飯開始。
一般的には最初は強火で炊く方法が多いようですが、私は少し火力を落として、強めの中火くらいからスタートしました。
しばらくすると沸騰して、蓋がカタカタと動き始めます。
さらに蓋の周りから泡が出てくるので、そこまできたら弱火に変更。
ここからは蓋の様子を見ながら待ちます。
やがて、それまでカタカタ鳴っていた蓋がおとなしくなります。
私はここを目安に火を止めました。
そして、そのまま蓋を開けずに30分ほど蒸らします。
やったことをまとめると、
- お米を水に30分ほど浸す
- 強めの中火で炊き始める
- 沸騰して蓋がカタカタ動き、泡が出てきたら弱火
- 蓋がカタカタいわなくなったら火を止める
- そのまま30分ほど蒸らす
これだけです。
時間を細かく計ったり、「あと何分だ？」とずっと時計を気にしたりする必要もありませんでした。
蓋がカタカタするかどうかを目安にできるのが、私にはすごく分かりやすかったです。
そして恐る恐る蓋を開けてみると……
ちゃんと炊けている。
以前、飯ごうで失敗した経験があったので、これはちょっと感動しました（笑）。
もちろん炊飯器ならボタン一つです。
でもキャンプ場で、自分で火加減を調整して炊いたご飯がちゃんと出来上がると、それだけで妙にうれしい。
料理が得意ではない私でも、思っていた以上に簡単に炊くことができました。
そして、この炊きたてのご飯にかけるのが今回の無水カレーです。
今回使った材料
今回使ったのは、
- トマト 大きめ2玉
- ナス
- 玉ねぎ
- 合い挽きひき肉
- ハウス おろし生しょうが
- ハウス おろし生にんにく
- カレールー（今回はハウス バーモントカレー甘口）
材料はかなり普通です。
特別なスパイスを用意したわけでもありません。
まずはナスと玉ねぎを炒める
最初にナスと玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
そして大きめのトマトを2玉乱切りにして入れます。
水は入れません。
ちなみにお米もカレーもカセットコンロで調理しています。
キャンプなので細かいことは気にせず、しんなりしてきたらOK。
そこに合い挽きひき肉を投入。
肉の色が変わるまで一緒に炒めます。
この時点ですでに、にんにくを入れたくなる匂いです（笑）。
「本当にこれだけでカレーになるのか？」
と思いましたが、火を入れていくとトマトからどんどん水分が出てきます。
野菜からも水分が出るので、思っていた以上に汁気が出てきました。
しょうがとにんにくを追加
ここで、
おろし生しょうがと、おろし生にんにくを追加。
チューブタイプなので、キャンプでも楽です。
包丁でにんにくやしょうがを細かく刻む必要もありません。
キャンプ飯は、こういう簡単さも大事。
カレールーは細かく刻んで入れる
ある程度煮込んだところでカレールーを投入。
今回はハウスのバーモントカレー甘口です。
ルーはそのまま入れるのではなく、細かく刻んでから入れました。
こうすると溶けやすい。
水を使わないので、普通のカレーより少し濃厚な感じになります。
焦げないように混ぜながら煮込めば完成です。
これが美味かった
完成。
見た目は普通のカレーですが、食べてみるとかなり濃厚。
トマトの酸味と甘みがしっかり出ています。
そこにひき肉、玉ねぎ、ナス。
さらにしょうがとにんにく。
バーモントカレー甘口なので辛さはありませんが、野菜や肉の味がかなり濃く感じました。
水を入れないだけで、ここまで味が変わるとは思いませんでした。
これは美味い。
キャンプ補正も多少あると思いますが、それを抜きにしても普通にまた作りたい味です。
無水カレーはキャンプ飯にかなりいい
今回作ってみて感じたのは、無水カレーはキャンプと相性がいいということ。
水を量る必要もなく、材料を炒めてトマトを入れて煮込むだけ。
難しい調理もありません。
そして何より、
失敗しにくいのに美味い。
キャンプで凝った料理を作るのも楽しいですが、個人的にはこのくらい簡単な方が好きです。
次回も無水カレーは候補入り。
今度は少し辛いルーにしてみても良さそうです。
